こんにちは＾＾あか牛 焼肉 眞誠-しんせい-です！！！

今日は「幻の部位」といわれるシャトーブリアンをご紹介したいと思います。

シャトーブリアンは希少価値がとても高く、究極の赤身と言われています。
市場でも高値で流通しています！！
牛1頭から約600gしかとれない超がつく程の希少部位です！。

シャトーブリアンはヒレ肉の中央部の厚みのある肉質の良い部分になります(^^)/
非常にやわらかく、きめが細かく、形が良いのが特徴です。

名前は、フランス革命のころの貴族で美食家フランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアンの名前に由来しているそうです(^^♪
※フランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアンは作家です。

シャトーブリアンは赤身がほとんどの為、焼肉で食べる場合には「火を通し過ぎない」様にして焼くと美味しく召し上がれます。
※焼き過ぎると固くなる為

是非、あか牛 焼肉 眞誠-しんせい-で究極の赤身を食べ比べてみてください(^_-)-☆
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

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こんにちは！！あか牛 焼肉 眞誠-しんせい-です(^^)/
最近暑くなりましたね＾＾；

今日は「牛サガリ」についてご紹介させて頂きます♪

「サガリ」はホルモンに分類されます！
横隔膜の一部でハラミより肋骨に近い厚い部位の事を指します。

お店によっては、ハラミとサガリが一緒になっていたりしますが、ご安心下さい！！
あか牛 焼肉 眞誠にはお肉のプロが居るので、正しく切り分けが出来ます(^_-)-☆
※ハラミより脂の量が少なく、あっさりとしているのがサガリの特徴です！

サガリは1頭の牛から5㎏ほどしか取れない希少部位でもあります＾＾

サガリの名前の由来は横隔膜の下部が牛の体の中でぶら下がっているような形をしているからだそうです！

サガリやハラミはヘルシー肉としても有名ですね＾＾
骨の形成に必要なマンガンやビタミンKが多く含まれます(^^)/

あか牛 焼肉 眞誠-しんせい-で新鮮なお肉を食べて元気になりましょう＾＾
皆様のご来店を心よりお待ちしております！！

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