• 焼肉眞誠スライドショー1

ロース

こんちには!!あか牛 焼肉 眞誠-しんせい-です。

今日はステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き等で良く知られている「ロース」の紹介を行いたいと思います。

ロースとは背側の筋肉部位にある肉の事を指します。
「ロースト(焼く)に適した部位」が転訛してロースになったと言われています♪

ロース肉には「肩ロース」「リブロース」「サーロイン」の3種類がある事を皆さんご存知でしょうか?

肩ロースは名前のとおり、肩の部分に近いロース部位の事を言います。
きめの細かい肉質と柔らかな風味をもち、煮込み料理やステーキ等に向いた部位になります。

リブロースは肩ロースから続く筋肉部位の事を言います。
肩ロースよりきめが細かく、肉質も優れている為、しゃぶしゃぶやローストビーフ等に向いた部位になります。

サーロインについてはこちらをご覧ください!

良い牛ロースの見分け方は脂身の色を見るとわかると言われています(^^)/
パールホワイトに近いほど良いお肉ですよ!!

高たんぱくでビタミンB12と亜鉛が豊富に含まれています^^
ビタミンCの多い野菜や食物繊維豊富なキノコ等を一緒にとると良いと言われています。

あか牛 焼肉 眞誠-しんせい-では、特撰ロース・上ロース・ロースの3種類からお選び頂けます!
是非、あか牛と黒毛和牛で食べ比べをしてみて下さい(^^♪

あか牛ロース

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